以食为媒促“张掖肉牛”品牌出圈

（通讯员 安丽娟 盛学吉）9月10日至12日，“粤牧优品”通全球肉牛产业交易会在广州启幕，“张掖肉牛”区域公用品牌亮相展会。张掖紧扣参展契机，专场举办美食品鉴活动。立足食材优势，融合精湛厨艺，让来自祁连山的优质牛肉直面大湾区消费者，以味觉体验赋能品牌传播，讲好张掖肉牛产业发展故事。

张掖地处河西走廊中段，北纬38度黄金农牧带禀赋突出。当地聚力发展畜牧产业，持续做强良种繁育、标准化养殖与产业链延伸，百亿级产业集群建设蹄疾步稳。得益于祁连山冰雪融水与优越光热条件，张掖产出品质优异的特色畜产品。本次品鉴会牛羊肉食材分别由张掖金峰农业发展有限公司、张掖市福翔肉食品有限责任公司供给，两家企业构建全产业链标准化发展模式，实现饲草种植、养殖屠宰、精深加工、冷链销售一体化，推动生态资源优势转化为产品品质优势。

活动邀请世界美食之都顺德大酒楼知名厨师罗伟洪现场掌勺。大厨依托顺德菜焖、炖、煨的烹饪精髓，创制剁椒羊排、牛腩煲等特色菜品，剁椒羊排融合湘式调味、粤式砂锅焖制技法，锁住羊肉本身的草木鲜香；牛腩煲精选张掖肉牛牛腩部位，经文火慢煨，让肉筋融化为胶质，做到久炖不柴、软糯入味。

品鉴现场，结合大厨实操演示讲解、张掖宣传片展播、企业推介、品鉴官品鉴分享等环节，在展示特色美味的同时，向在场嘉宾及媒体立体展现张掖生态优势、养殖特色与产业链建设成效，达到“一口美食，读懂一方产业”的传播效果。

此次品鉴会依托展会平台优势，以味蕾体验打通产地到消费端的认知通道。把地理标志的产地背书转化为消费者可感知、可品鉴的味觉记忆，依托现场展示、嘉宾品鉴、媒体传播放大品牌声量，持续强化市场对张掖畜产品的品质认知。有效搭建张掖对接大湾区的产销纽带，助力“张掖肉牛”开拓湾区市场，推动从地理标志产品向市场化消费品牌跃升，为百亿级牛产业集群建设凝聚市场口碑与发展动能。